Ako jedete heljdu tri dana bez pauze, sigurno je, pa čak i korisno. A ako zaboravite da ga treba izmjenjivati s drugim jelima, mogući su ozbiljni problemi.
Za otprilike tjedan dana osjetit ćete simptome nedostatka vitamina, probleme sa živcima i vrtoglavicu. Nakon nekog vremena pojavit će se hormonalni poremećaji.
U budućnosti će se javljati glavobolje koje se ne mogu ublažiti lijekovima protiv bolova. I zadnja faza je alergija na proizvod. Tada ćete morati potpuno ukloniti heljdu iz prehrane.
Jela od ove žitarice dobra su za zdravlje. Ali samo ako ih izmjenjujete s drugim proizvodima. Treba imati na umu da je opasno stalno jesti samo heljdu.